Il latte di riso è una bevanda a base di riso che viene utilizzata come alternativa al latte di origine animale, come il latte vaccino. Questa bevanda è popolare tra le persone che seguono una dieta vegana, vegetariana o che sono intolleranti al lattosio. Ecco alcune informazioni sul latte di riso:

Ingredienti: Acqua di sorgente, riso* italiano 17%, olio di semi di girasole* e olio di semi di cartamo*, sale marino. (*da agricoltura biologica)

Sapore: Il latte di riso ha un sapore delicato e leggermente dolce, con una consistenza simile al latte di mandorle. A differenza del latte di soia, che ha un sapore più pronunciato, il latte di riso si sposa bene con una varietà di cibi ed è spesso utilizzato nei cereali, nella preparazione di bevande calde e nella cottura.

Benefici:

• Senza lattosio: Il latte di riso è naturalmente privo di lattosio ed è quindi una scelta adatta per le persone con intolleranza al lattosio o allergie alle proteine del latte.
• Basso contenuto di grassi: Il latte di riso ha un contenuto di grassi notevolmente più basso rispetto al latte di mandorla o al latte di cocco.
• Basso contenuto calorico: Il latte di riso è meno calorico rispetto al latte vaccino, il che può essere vantaggioso per coloro che cercano di controllare l’apporto calorico.
• Senza colesterolo: Il latte di riso è naturalmente privo di colesterolo.
• Senza glutine: Molte marche di latte di riso sono prive di glutine, rendendolo adatto per le persone con celiachia o sensibilità al glutine.

Usi: Il latte di riso può essere utilizzato in molte preparazioni culinarie, tra cui cereali, caffè, tè, frullati, zuppe, creme, salse e la preparazione di dolci. È una base comune per la produzione di formaggi vegani e dessert vegani.

Variazioni: Oltre al latte di riso classico, è possibile trovare diverse varianti, come il latte di riso al cioccolato, il latte di riso alla vaniglia o il latte di riso con calcio aggiunto. Queste varianti offrono diverse opzioni di gusto per soddisfare i gusti personali.

Tuttavia, è importante notare che il latte di riso potrebbe avere un contenuto proteico inferiore rispetto al latte di origine animale o a diverse alternative vegetali al latte come il latte di soia o di mandorle. Inoltre, alcune marche di latte di riso possono contenere additivi o dolcificanti aggiunti, quindi è consigliabile leggere attentamente l’etichetta del prodotto se si desidera evitare ingredienti indesiderati. Come per tutte le alternative al latte, la scelta tra le varie opzioni dipenderà dai gusti personali e dalle esigenze dietetiche.